COURGETTI MET TONIJN

Koolhydraat arm koken klinkt moeilijker dan het is. Net als genoeg groente binnen krijgen. Tegenwoordig is het allemaal lekker makkelijk gemaakt en bestaat er zelfs spagetti of rijst gemaakt uit groenten soorten. Ik heb een heel lekker recept over genomen van Focusonfoodies.nl . In dit recept heb ik gebruik gemaakt van spagetti gemaakt uit courgette. COURGETTE? Smaakt het daar dan ook naar?! Nee eigenlijk helemaal niet. Als je het goed en lekker door bakt is het net gewone spagetti. Voor de eiwitten zit er tonijn in. Er zit voorderest niet meer in als groente. Gezonder kan dus eigenlijk niet?!

Recept: Courgetti met tonijn

Cook

Total

Author Betina Oostveen

Yield 2 personen

Ingredients

  • 2 kleine courgettes,
  • 1 grote rode ui (of 2 kleintjes)
  • 2 teentjes knoflook,
  • 2-3 (roma) tomaten,
  • 1  groot blik tonijn , op water (circa 180-200 gram),
  • olijfolie,
  • peper en zout,
  • paar takjes verse oregano (of 1/2 theelepel gedroogde kruiden),
  • evt. wat geraspte Pecorino kaas.

Extra:

  • Wokpan,
  • julienne rasp

Instructions

  1. Was de courgette en schil 4 zijdes met een julienne rasp. Hiermee krijg je prachtige dunne reepjes, en ziet de courgette er uit als spaghetti. Zet de courgetti daarna apart.
  2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflooktenen en pers deze uit. Was de tomaten, ver22883454_1663067863755356_1381053357_nwijder de zaadjes, en snijd in blokjes.  Open het blikje tonijn en giet slechts een deel van het water af.
  3. Verhit een scheutje olie in de wokpan, en bak hierin de ui en knoflook op middelhoog vuur, todat deze glazig zijn. Voeg de tomatenblokjes toe en roer goed door. Het zal een beetje gaan pruttelen, maar blijf roeren om aanbranden te voorkomen. Giet de tonijn + een beetje water uit het blik erbij, en roer nog een keer goed om. Voeg de courgetti toe en blijf roeren (lekker wokken!) totdat de courgette zacht wordt, maar niet tot pap koken.
  4. Breng de courgetti op smaak met peper, zout en de oregano, roer nog een laatste keer door en serveer er eventueel een beetje geraspte Pecorino bovenop.

Eet smakelijk!

 

Bron: https://bettyskitchen.nl/courgetti-met-tonijn-pasta/

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s